| Кулеш | Дата: Понедельник, 09.01.2012, 02:30 | Сообщение # 1 |
|
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Статус: Offline
| • тыква - 1 кг
• вода - 1 стакан
• сахарный сироп (30%).
Овощную тыкву с яркоокрашенной мякотью очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку или режут мелкими ломтиками, кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана Хваловской воды на 1 кг подготовленной тыквы). Или тыкву режут на продольные полоски и пекут в духовке. Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80С, разливают в подготовленные банки. Затем стерилизуют при температуре 80-85С банки вместимостью 0,5 л 20 мин, 1л - 30 мин. На 10 л сока расходуют 7 кг тыквы, 4 л 30%-ного сахарного сиропа (для сиропа 1,2 кг сахара и 2,8 л воды) и 1 ч. ложку лимонной кислоты.
|
| |
| |
WEB-студия "ИНТЕРЛИНК" © 2024 | Конструктор сайтов - uCoz